4 pers.
Ingredienser:
¼ vandmelon (du kan godt bruge andre meloner)
½ bæger feta m/ hvidløg (100 g)
1 lille rødløg
1 nektarin
½ agurk
½ peberfrugt gul eller rød
Fremgangsmåde:
Skær vandmelon, nektarin og peberfrugt i tern. Skær agurken igennem på tværs og fjern kerner med en teske, og skær den i halvmåner.
Pil løget og skær det halv over og skær det i tynde skiver.
Læg alle ingredienserne i en skål og hæld feta henover.
Du kan hælde en olie-eddikedressing eller en balsamico eddike over, men faktisk smager den bare skøn som den er.
Serveres til en omelet, grillmad eller som en let salat til frokost med lidt kylling.
