Ovnbagt æg

Meget lækker og sundt forslag til morgenmad eller del af en brunch...

2 pers.

Ingredienser:

2 æg

75 g frisk spinat

90 g champignon frisk eller fra glas

50 g feta

Lidt olie

Fremgangsmåde:

Steg champignon på en pande i ca. 5 min. tilsæt spinat og svits det med til det er faldet sammen.

Hæld fyldet over 2 smurte ildfaste små skåle (fx.ramekiner) og fordel feta henover.

Slå nu et æg ud i hver af skålene.

Har du en airfryer er det nemt lige at sætte dem her ned i og give dem 10 min. ved 140 grader.

Eller sætter du dem i en forvarmet ovn ved 180 grader alm. ovn i ca. 20 min.

Tip:

Er du ikke til champignon, kan du bytte dem ud med squash i stedet for.

Ønsker du at tilsætte kød til retten, er det virkeligt lækkert at tilsætte lidt røget mørbrad eller røget filet i tern.

Når skålene lige har stået lidt, kan du lige så fint vippe gaflen ind under æggemassen og løfte den op af skålen. Servere rugbrød og lidt cherrytomater til.