En skøn julet salat med 2 slags dressing....
4-6 pers
Ingredienser:
¼ frisk rødkål
150 g grønne vindruer
2 mandariner eller 1 appelsin
50 g valnødder eller hasselnødder
½ dl rosiner
½ dl appelsinsaft
1 tsk. honning + 1 tsk. til nødderne
1 spsk. rapsolie
Salt og peber
Fremgangsmåde:
Snit rødkålen meget fint og vend den i dressingen af appelsin, honning og rapsolie.
Læg rødkålen i en skål og hæld rosiner, hele vindruer og mandariner i både over.
Rist valnødder eller hasselnødder på en pande og tag den af varmen, tilsæt 1 tsk. honning og rør rundt til det er smurt godt ind i nødderne.
Læg dem til afkøling på et stykke bagepapir, og hæld dem derefter over salaten inden servering.
Kværn lidt peber og salt henover salaten og servere den til fars retter, and eller kalkun
Du kan også lave en cremefraiche dressing og vende rødkålen i.
1 dl cremefraiche, 1 tsk. eddike, ½ dl tyttebær, salt og peber.
Du kan nøjes med at servere den med rosiner og hasselnødder.
Comments