En skøn og simpel salat med burrata eller mozzarella, tomat og salat...
4 pers.
Ingredienser:
250-300 g burrata eller mozzarella ost
400 g cherrytomater gerne forskellige farver.
½ bakke rucola
½ rødløg i halve skiver
1 spsk. soltørrede tomater
Balsamico glace (købes fx i netto)
salt og peber
evt. frisk basilikum og lidt pinjekerner eller ristede mandler
Fremgangsmåde:
Skyl rucola og læg det på et fad
Halver tomaterne og skær de soltørrede tomater i tynde strimler og fordel dem over salaten.
Skær rødløget i skiver og læg dem ovenpå tomaterne.
Læg burrata ovenpå salaten og drysser med salt og peber og hælder balsamico glacen hen over salaten. Hæld pinjekerner eller ristet nødder henover og evt. lidt frisk basilikum
Servere den til et godt stykke kød eller med et stykke flutes til.
