Skinke mousse

Til jer der ikke er så vilde med fisk til forret, er denne perfekt

8 pers.

Ingredienser:

6 hårdkogte æg

200 g kogt skinke

2 spsk. purløg

1 lille rødløg hakket

3½ dl cremefraiche 18 %

4 stk. husblas

1 tsk. allround krydderi (kan undlades)

1 tsk. salt

1 tsk. paprika

Fremgangsmåde:

Æg og skinke hakkes og røres med purløg, løg, cremefraiche og krydderier. Smag til med salt.

(Hvis du ønsker mere struktur i moussen, bruger du skinke stimler og deler æggene 2 gange i æggedeleren. En mere ensartet mousse, så putter du æg og skinke i minihakkeren og giver det en tur.)

Husblas udblødes i koldt vand, tages op og smeltes i mikroovn, til det er fingrevarmt.

Den smeltes husblas røres i skinkemassen, under piskning

Fordel skinkemoussen i den form du ønsker. Læg evt. husholdningsfilm i formen, så moussen er nem at få ud af formen.

Sættes på køl i 2 timer.

Ved anretning lægges lidt salat i bunden af fadet og pyntes med tomatbåde og klippet purløg.

Servere en cremefraiche dressing til evt. smagt til med sennep og flutes.

Du kan bytte skinken ud med kylling