En dejlig salat med masser af smag og proteiner...Passer til alt slags kød..
4 pers.
Ingredienser:
125 g cherrytomater i halve (gerne i flere farver)
½ agurk i tern
½ ds. kikærter
125 g feta eller mozzarella
1 avocado i tern
½ rødløg i tern
1 håndfuld hakket frisk persille
Dressing:
2 spsk. olie
1 spsk. rødvinseddike
1 spsk. citronsaft
1 tsk. sukker
1 lille fed hvidløg presset
1 tsk. oregano (kan undlades)
1 tsk. salt
evt. et par chilliflager
Fremgangsmåde:
Ryst dressingen sammen og lad den stå og trække, til den skal hældes over salaten inden servering.
Hæld væsken fra kikærterne og skyl dem. Hæld halvdelen af dåsen op i serveringsskålen, tilsæt så resten af ingredienserne og vend forsigtigt rundt til det er godt fordelt.
Hæld dressingen over inden serveringen og vend rundt i salaten.
Du kan servere salaten til alt slags kød, eller spise den for sig til frokost.
